Sidste nyt

LÆRLING OVERTAGER SLAGTERFORRETNING I IKAST

img-responsive

Det er omkring 22 år siden, Lene Hammer Larsen begyndte som slagterlærling hos Østerport Slagter. I 2008 blev hun medejer af forretningen og nu er hun slagtermester for hele forretningen, som har ni fuldtidsansatte og otte løsarbejdere. Berit og Preben Tolstrup har haft slagterforretningen i mere end 35 år. Med Lene Hammer Larsens overtagelse, er det også tid til at kigge lidt mere på forretningen med yngre øjne.

Slagteren på Østergade har også eget pølsemageri. Her laver man egne spegepølser, grillpølser og meget andet, ligesom butikken også er fyldt med specialiteter.

Slagtermesteren vil derfor blandt andet rette fokus på noget, der bliver mere og mere efterspurgt – færdigretter.

– Vi skal måske satse på nogle sundere retter og færdigretter, for det er dét, folk vil have, siger hun.

De nemme og hurtige løsninger er i højsædet hjemme hos familierne, og det mærker de tydeligt hos slagteren i Østerport.

Slagterforretningen har også mad ud af huset. Og faktisk udgør netop den del størstedelen af omsætningen.

 

Lene Hammer Larsen har ikke et præcist tal, men hun vurdere, at næsten halvdelen af omsætningen i butikken er færdigretter.

Overtagelsen markeres med en reception i slagterforretningen 28. januar.

Kilde: aoib.dk